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鲜鲜鲜!春天里杭州人一定要吃的6种美食!

标签:浙江 春天 自己 即将 不时  日期:2016-08-23 08:10
看似简单,有自己的哲学体系,而今天我们来探索春天宴席上的美食,正是为即将到来的春天到准备好食材,的习惯,并不是特别强的时令食物,恐怕也不能拒绝这个时候最嫩,最好吃的春笋吧

中国有句老古话:四季更替,适食而食,不时不食。“不时不食”,看似简单,却有自己的趣味,有自己的哲学体系。而今天我们来探索春天宴席上的美食,正是为即将到来的春天到准备好食材,尝到头口鲜。

春笋

民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯,春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材。虽说竹笋一年四季都有,并不是特别强的时令食物,而春笋让人这么记挂,还是因为它是一年里最鲜美的笋。一晃又到了吃笋的时节,哪怕是再挑剔的胃口,恐怕也不能拒绝这个时候最嫩、最好吃的春笋吧。

“油焖春笋”是一道浙江传统风味菜肴,在江南家家户户都会烧,它选用嫩春笋,去壳清洗,烧沸水,焯春笋,热锅,进过五成热油翻炒,待锅边热气袅袅,弥漫出喷香的油焖春笋味道时,加冰糖、黄酒炒匀,改用大火收汁,当春笋表面挂上一层即将焦化的糖汁时,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,让人百吃不厌。

遂昌南尖岩 tips:推荐地:诗画浙江的山水多,有山的地方竹子也多,有竹子就有春笋的小尖牙。像丽水遂昌、龙泉,衢州开化,杭州临安,湖州德清、安吉等山林的树叶丛中都有。周末不妨驱车爬到山上,低头找找小尖牙,来个二踢脚,把春天的果实收入囊中吧!最佳时间:春节过后

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