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监督+监测+评估 市场监管分局保障运动会期间餐饮食品安全

标签:现 人员 食品安全 运动会  日期:2018-07-12 02:42
为保障运动会期间广大参赛队员的饮食安全,严格落实餐饮食品安全监管工作,落实主体责任,落实专门人员,明确食品安全主体责任,加固安全防线,ATP设备对食材,确保了食源安全性,食堂现场
5月27日,港区第二届运动会暨乍浦镇第四届运动会田径比赛在平湖市乍浦高级中学顺利闭幕。为保障运动会期间广大参赛队员的饮食安全,港区市场监管分局高度重视,严密组织,严格落实餐饮食品安全监管工作,圆满完成了运动会期间的食品安全保障工作。

一是提前介入,落实主体责任。分局高度重视本次运动会餐饮保障工作,落实专门人员,提前制订保障方案和食品安全应急预案,为运动会顺利召开提前做好保障准备。5月25日,监管人员对供餐单位进行现场评估检查并提出指导意见,及时消除各类食品安全隐患。同时,分局与供餐单位签订了《食品安全责任承诺书》,明确食品安全主体责任,提升食品安全意识。

二是快检助力,加固安全防线。监管人员现场通过农残快速检测盒、ATP设备对食材、餐饮具等进行了快速检测。经检测,蔬菜农药残留,餐盘、汤碗清洁度结果显示均为合格,有效排除了食品安全风险隐患,确保了食源安全性,进一步加固了食品安全防线。

三是把控过程,规范操作流程。运动会期间,监管人员现场驻点,全程监督,重点对人员身体健康状况、食堂现场卫生、食品感官性状、食材存储加工、专间备餐、食品留样等相关内容进行全面检查,切实规范操作流程。在现场督查过程中,监管人员对冰箱内食品原料未脱包装存放、备餐间个别工作人员未佩戴口罩等食品安全隐患提出了整改意见,并要求现场整改到位。

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