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正宗阿克苏“冰糖心”本月中旬才能上市 目前在售都是假的

标签:记者 苹果 富 阿克苏 冰糖  日期:2016-05-30 00:21
“我们批发市场里最近也有不少顾客来咨询,今年的品质会怎么样,近几年,阿克苏“冰糖心”苹果口碑越来越好,是普通“红富士”价格的一倍多,“现在市售‘冰糖心
□记者 朱一丹 

到了秋季,苹果大量上市,新疆阿克苏“冰糖心”苹果一直以甘甜味厚著称(“冰糖心”的来历是因为苹果果核部分有较多的糖分堆积,形成透明的结晶体糖心,吃起来非常甜蜜),由于口感好,每年到了上市期都会引起不少市民的关注。记者日前在市场上看到,不少水果摊位上已经卖起了“冰糖心”苹果,售价比普通苹果要高出一倍。不过有业内人士告诉记者,正宗新疆阿克苏“冰糖心”苹果至少要等到本月中旬才能上市,目前市售的并不是正宗阿克苏“冰糖心”。

“我们批发市场里最近也有不少顾客来咨询,阿克苏‘冰糖心’什么时候可以上市?今年的品质会怎么样?”宁蔬果品批发市场一位工作人员告诉记者,近几年,阿克苏“冰糖心”苹果口碑越来越好,虽然价格要比一般苹果贵,但是卖得很好。他说,阿克苏“冰糖心”对光、热、水等条件十分苛刻,阿克苏地区年日照时数2600小时以上,昼夜温差在10℃左右,有利于果实的着色和糖分的积累;采摘上市时间则严格控制在霜冻期之后,今年的霜降在10月24日,因此甬城市民要吃到正宗的阿克苏“冰糖心”,要等到本月中旬以后。

记者发现,不少网店已经早早推出了今年的阿克苏“冰糖心”苹果预售。在其中一家网店里,一箱毛重约10公斤的“冰糖心”,售价128元,有不少顾客已经留言预订。

在柳汀新村附近的一家水果店里,摆放着四五种苹果,有品相一般的陕西、山东“红富士”,有单个精心包装的精品“红富士”,还有“冰糖心”,普通“红富士”售价在8元/公斤左右,“冰糖心”近20元/公斤,是普通“红富士”价格的一倍多。当记者向店家问起“冰糖心”的产地时,店家含糊地称“应该是新疆那边”。 

“现在市售‘冰糖心’应该不是正宗的阿克苏‘冰糖心’。”果品批发市场里一位苹果经销商告诉记者,阿克苏“冰糖心”与山东、陕西等地的苹果同属“红富士”品种,这个品种全国不少地方都有,但只有阿克苏独特的地理、气候条件,才能在当地种出独特的“冰糖心”来。“现在市面上在卖的‘冰糖心’,很多是山东等地质量较好的“红富士”冒充的,虽然甜度口感也不错,但比起阿克苏‘冰糖心’来,还是要差一些。”该经销商称,目前市售的也确实有一些产自新疆阿克苏的苹果,那是一些商家为了抢商机把早熟‘冰糖心’采下出售,口感肯定比成熟后的要差。” 

三招帮你甄别真假阿克苏“冰糖心”

那么,等到下个月正宗阿克苏“冰糖心”上市后,市民如何甄别真假呢?业内人士支招。 

一是看外表。阿克苏全年也就下几场雨,平常风沙大,“冰糖心”表面有一层灰,用手一擦又变得光亮,所以,看上去很干净的“冰糖心”,一般都是假的;

二是正宗阿克苏“冰糖心”矮墩墩的,“肩膀”一高一低不对称,而陕西、山东红富士外观漂亮匀称,个头大;

三是正宗阿克苏“冰糖心”苹果很脆,可以直接掰开,果肉是淡黄色的,横切面果心处有一块发黄的地方,吃起来很甜,这就是所谓的“冰糖心”,而非正宗阿克苏“冰糖心”是没有糖心的。

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