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宁波人把冬笋雪菜视绝配 今冬价格“一跌一涨”

标签:价格 今年 宁 本地 菜市场  日期:2016-09-10 00:40
冬笋价格,价格在15至16元一斤,当地菜市场外地笋已退出市场,这对冬笋生长非常有利,雷笋出售,家住江东的张阿姨每年都要到蔬菜批发市场采购雪菜亲手制作咸齑,雪菜其实是一个宝,一年四

宁波人称经过腌制的雪里蕻为“雪菜”,和冬笋可以搭配成时令佳肴。每年冬天,雪菜、冬笋都是宁波人最爱消费的两种菜肴原材料。近日,记者走访农家及宁波城乡菜市场了解到,今冬雪菜、冬笋价格“一涨一跌”。

今年冬笋产量增价格低

“与上个月初冬笋上市价每斤25元到30元相比,目前冬笋的价格已经跌了三分之一以上,而且供应市场的冬笋以新鲜的本地冬笋为主,价格在15至16元一斤。”昨日,记者从冬笋产地奉化、鄞州等地的菜市场了解到,由于本地冬笋大量上市,当地菜市场外地笋已退出市场。

不过,记者在宁波蔬菜批发市场了解到,城区菜市场供应的冬笋仍以外地笋为主,昨日(12月27日)的批发价每斤在5元到7元之间。记者走访曙光菜市场、张斌桥菜市场发现,昨天(12月27日)城区菜市场冬笋零售价每斤为8元到16元,其中本地冬笋价格每斤13元到16元,江西、福建等地的冬笋每斤在8元到10元之间。

“由于今年11月开始雨水多,这对冬笋生长非常有利。冬笋产量高,个头大,价格便宜,比如龙游的冬笋批发价为6元/斤,而去年为8元/斤。从市场总体情况来看,今年冬笋市场供应量增加20%以上,价格回落了两成多。”宁波蔬菜批发市场经营户、做了20多年鲜笋生意的张师傅告诉记者,今年吃冬笋比往年便宜了不少。

城区菜市场外地笋唱主角

前日,记者前去宁波蔬菜批发市场发现,批发市场有大量的冬笋、雷笋出售,但唱主角的并不是本地笋,而是来自江西、福建等地的外地笋。“大量外地笋进军宁波市场,价格便宜数量大。宁波本地笋以产地消费为主,城区菜市场供应量小,而且价格高出外地冬笋约三分之一以上。”宁波蔬菜批发市场田师傅说,目前外地雷笋的收购价为10元一斤,本地雷笋的收购价为十五六元,

“好多人无所谓价格高低,只要货好就行。所以好多人都自己跑到山上来拿货。另外,还有一些人要礼盒装的,一买就要几十箱,他们的批发价也给13元/斤。”奉化尚田镇毛竹种植大户毛照永说,这也是本地笋在城区菜市场供应量少的原因,因为本地笋以产地消化为主。“本地笋受人工挖掘成本高等影响,以双休体验式挖笋体验和产地消费为主,而外地冬笋的低价竞争,让批发生意的经营户放弃做本地笋的想法。”城区一菜市场的老板坦言。

宁波本地雪菜价格又上涨了

宁波人称经过腌制的雪里蕻为“雪菜”,和冬笋可以搭配成时令佳肴,但今年雪菜的价格涨了不少。

“批发价七毛一斤的雪里蕻,做成咸齑就值六元一斤,做成霉干菜每斤就要十元以上了。”家住江东的张阿姨每年都要到蔬菜批发市场采购雪菜亲手制作咸齑,但她昨天(12月27日)发现,2012年批发价0.35元/斤的雪菜,今年却要0.7到0.8元/斤。

记者了解到,今年甬城菜市场咸齑零售价比去年涨了一元,去年5元/斤的今年6元/斤。“一年四季,家里餐桌上少不了咸齑,咸齑烧小黄鱼、咸卤汁蛋汤、霉干菜红烧肉,做法千变万化。”张阿姨说,雪菜其实是一个宝,一年冬春两季,冬天做咸齑,二三月做霉干菜,一年四季断不了。

“种雪里蕻的农民赚不了钱,种的人越来越少,加上今年雨水多,雪里蕻产量也低。这样一来,雪菜价格上涨了。”业内人士分析认为。(记者 郑晓)

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