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温州“米其林”餐厅歇业 CEO称低估当地饮食习惯

标签:温州 餐厅 概念 退款 黄家  日期:2016-12-14 01:23
的出租广告,作为鹿城区重点招商引资项目,法国公司想先在一个地区建立品牌,的活动,导致人气越来越差,充值卡退款难的问题,他们已经接待登记了四百位持卡会员,处理退款问题,希望大家

温州首家米其林概念餐厅歇业,落地门窗上已贴上“旺铺急租”的出租广告

  早前报道:温州首家米其林概念餐厅遭遇水土不服 一年后歇业

  11月11日讯(记者 项锐)塞弗蓝法式西餐厅,因号称温州首家米其林概念餐厅,开业之初一位难求,然而仅营业一年即宣告歇业。今天,温州塞弗蓝投资管理有限公司CEO黄家颖接受记者独家专访,首次透露歇业原因,称确实“水土不服”。

  “塞弗蓝”是法国米其林三星主厨Michel Del Bur创立的法式餐饮概念。作为鹿城区重点招商引资项目,去年10月25日在市区恒隆广场正式营业,并于今年11月9日发公告正式歇业。黄家颖说:“这个餐饮项目的引进,确实失败了。”

  “当时,法国公司想先在一个地区建立品牌,这会比在上海容易。况且,温州地区人口接近一千万。但是,我们低估了温州的饮食习惯或者消费水平……水土不服吧。开业时的新鲜感,只是好生意的假象。”黄家颖分析失败原因说。

  虽然,塞弗蓝也曾为了扭转局面,尝试过迎合温州的饮食习惯,比如他们不仅推出温州人爱吃的海鲜套餐,且最便宜的只要200多元;今年8月12日,塞弗蓝餐厅甚至推出“充200元送价值500元礼包”的活动。但是,正如一位熟悉塞弗蓝经营运作的知情人士介绍的那样:“当初定位太高端,导致人气越来越差,后面想再聚回来就难了。”

  塞弗蓝退款微信号

  另外,对于不少会员投诉,充值卡退款难的问题,黄家颖说,今年十月份,他们已经接待登记了四百位持卡会员,其中部分持卡人未能及时收到退款,与核对客户支付宝的账号有关。

  黄家颖解释,当初餐厅倒闭时,确实很混乱,加上员工辞职等原因,导致善后问题出现瑕疵,如今已专门聘请了人员,处理退款问题。

  “我们估计仍有80余名持卡人,尚未与我们取得联系,希望大家尽早加我们的微信,届时将在11月的一个周末集中处理退卡,具体时间会通过微信通知。”黄家颖说。

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